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多汁又抱团的包子馅儿怎么调?老厨师这做法太狠了,怪
发布日期:2020-09-04 03:03   来源:未知   阅读:

宋宋抱着试试的想法,调馅儿的时候,保守按照1斤肉3两水的比例调的,香港马会2020年彩色王中王,没想到口感确实比之前好吃多了,掰开的时候肉馅鲜嫩不柴,还有点汤汁,老公在一旁不断地说:恩,就是这个口感,嫩嫩的,好吃多了!哈!看来即使是美食“小咖”,也是需要不断学习的!今天就把这小方法分享给朋友们,赶紧做起来吧!

【芹菜牛肉大包子】

听完老头说的这个“小秘密”,我真是惊呆了,包一个包子竟然要放这么多水进去!这不是坑人吗?老头说,这不是坑人,这是为食客负责,否则口感不好,谁还吃?

多汁又抱团的包子馅儿怎么调?老厨师这做法太狠了,怪不得好吃!家里有一位60岁的老厨师,他擅长各种丸子和面食。上次我问他:老头,为什么我包的包子,馅儿很干而且也不抱团啊?你儿子都不喜欢我包的包子,他说还没有您做的好吃!老爹笑着说:调馅得有魄力,我平常调馅儿的时候,饺子馅儿是1斤牛肉3两水的比例,包子馅儿是1斤牛肉5两水的比例,这样使劲搅拌,一直搅拌到肉馅儿把水分吸收掉,整体别黏稠的时候再放料进去调拌,这样包出来才会抱团又多汁儿。

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